dimecres, 15 d’abril de 2009

crema de pèsols

Preu aproximat: 8 euros
Temps elaboració: 30 minuts



Crema de pèsols !! qui m'havia de dir, a mi!, que de gran menjaria pèsols !!! maaaai m'han agradat. Sempre els he arraconat al cantó del plat, allà ben juntets i dissimulats. És la pallofa lo que em molesta a mi :-(
Però ara he trobat la solució !!! Es trituren, es passen pel xino i desapareixen les maleïdes pallofes !!!

Recepta per a 4 persones

INGREDIENTS

1 kg de pèsols
4 rodelles de rap
1 ceba
Aigua
1 got de llet (o bé crema de llet)
salt

decoració
un rajolí d'oli
uns grans de sèsam


ELABORACIÓ

  • Primer de tot pelem la ceba, la tallem a daus i la posem en una cassola fonda a sofregir. Foc suau. Jo tapo la cassola, així la ceba queda ben toveta i transparent.
  • Quan la ceba estigui cuita afegim els pèsols, deixem uns 5 minuts que es calentin (especialment si son congelats).
  • I seguidament posem aigua, que sobre-surti uns dos dits. Deixem bullir de 12 a 15 minuts. Salem.
  • Ara ja podem triturar amb la batedora.
  • La part més feixuga d'aquesta meravellosa crema és la que ve ara... passar la crema pel xino. Jo m'hi estic uns 10 minuts.. però val la pena.
  • Un cop tenim la crema ben fineta afegim el got de llet i ho ben barregem.
  • Ara és un bon moment per coure a la planxa els tallets de rap que posteriorment esmicularem.
  • I per últim ja podem posar la crema de pèsols en un bol, afegir-hi el rapet esmiculat i decorar-lo amb un rajolí d'oli i uns grans de sèsam.

CONSELL
Jo us he anotat que l'acompanyament fos rap, però vaja.. si us hi fixeu a la foto hi he posat mero! Però també ho podeu acompanyar amb altres tipus de peix o fins i tot quatre musclos.


Espero que us agradi!!
Bon profit!!

dimecres, 8 d’abril de 2009

pinya natural amb crema catalana

Preu aproximat: 8 euros
Temps elaboració: 25 minuts



Ideal per quan tens a dinar els sogres o als pares.. els deixes "esmaperduts"! jejjeje
Recepta per a unes 5 ó 6 persones.

INGREDIENTS

1 pinya natural
Maduixes
Kiwi
Taronja
Pera
Plàtan
etc.. (segons estació de l'any)

Per a la crema
1 Sobre en polç de crema catalana (per a 1/2 litre de llet)
1/2 litre de llet
1 rovell d'ou
1 cullerada sopera de sucre
Pell de 1/2 llimona


ELABORACIÓ

La Crema:

  • Per començar prepararem la crema catalana. Posem en un pot el rovell d'ou i el sucre. Ho remenem bé.
  • Quan estigui ben fi, afegim un got de llet i ho tornem a remenar un altre cop. Colem el líquid.
  • Llabors afegim la llet restant, el sobre en polç i la pell de la llimona.
  • Encenem els fogons, a foc mig. Ara no podem deixar de remanar fins que comenci a bullir.
  • Ara ja podem posar la crema en una plata i cap a la nevera per tal que agafi consistència, mínim un parell d'hores. Aps, podem treure la pell de la llimona...

La fruita:

  • Si la nostra intenció és cremar la crema, ara és el moment de posar al foc l'estri de ferro.
  • Mentrestant pelem la pinya: tallem els dos extrems, i llabors la pelem de dalt a baix. Per últim tallem la pinya a rodelles gruixudetes.
  • Tallem a daus petits la resta de la fruita

Presentació del plat:

  • I ja per últim posem una rodella de pinya a cada plat, la fruita tallada a daus per sobre la pinya i la crema catalana per sobre la fruita.
  • Finalment, si es vol cremar la crema posem sucre sobre la crema catalana i la cremem.

Boooon profit !!!

dimarts, 7 d’abril de 2009

bacallà amb tomata i olivada

Preu aproximat: 8 euros
Temps elaboració: 20 minuts



Sencilla i boníssima!!
Recepta per a dues persones

INGREDIENTS

2 talls de morro de bacallà
1/2 kg de tomata sencera crua
Unes cullerades d'olivada negre
Oli i salt

ELABORACIÓ

  • Un cop descongelat o dessalat (depèn a on el compris..jeje) el posarem en una olla amb aigua bullint uns 4 ó 5 minuts. Posem una mica de salt a l'aigua.
  • Un cop estigui cuit, treiem el peix i el deixem dins una escorredora.
  • Mentrestant ratllem les tomates (sense pela i sense granes), els hi treiem l'excés de suc (amb un colador) i ho amanim amb oli i salt.
  • Escalfem la tomata en una paella, sense oli.
  • I per últim ja podem posar un tros de peix a cada plat (jo també hi tiro un rajolí d'oli d'oliva per sobre el peix i el plat), posar la tomata sobre del peix (una bona capa) i una cullerada d'olivada sobre la tomata.

CONSELL
També es pot servir el plat fred. Per tant no caldrà escalfar la tomata. Podem deixar el plat ja preparat a la nevera una estona abans de servir.

Espero que us agradi, vagi de gust!!

arròs caldos d'alls tendres

Preu aproximat: 6 euros
Temps elaboració: 30 minuts



Recepta per a 2 persones

INGREDIENTS

3 ó 4 tassetes d'arros bomba
1 ceba ratllada
1 pot petit de tomata crua triturada, o bé un parell de tomates pelades i sense granes
1 manat d'alls tendres
3/4 de tasseta de vi (blanc o negre, opcional)
3/4 litre de brou de verdures
1 ou
formatge parmesà ratllat
1 rajolí de llet (crema de llet)
oli i salt


ELABORACIÓ

  • En primer lloc netegem i tallem a trossos (2 ó 3 centímetres llargada) els alls tendres. Els enrossirem a la mateixa cassola on farem l'arrós amb una mica d'oli calent. Un cop tous els treiem de la cassola i els reservem per més endavant.
  • Sofregim la ceba.
  • Mentrestant posem el caldo a bullir.
  • Un cop la ceba estigui rossa afegim els alls tendres i la tomata trinxada i deixem que es cogui una mica.
  • Un cop cuita la tomata ja podem tirar-hi l'arròs el barregem amb el sofregit uns segons i seguidament hi tirem el vinet.
  • Al cap d'uns minutets ja podem tirar-hi el caldo que a hores d'ara ja deu bullir a l'olla.
  • A partir d'aquí la cocció serà d'uns 12 a 15 minuts, més o menys. Remenar sobint. Si l'arros queda sec, hi posem més caldo.
  • 5 minuts abans no s'acabi la cocció, posem a la cassola un ou mig batuti un rajolí de llet.
  • Finalment per donar més espessor al suquet afegim el parmesà ratllat i apaguem els fogons per deixar reposar la cassola uns minuts.
Què us haig de dir... Mmmmmm !!

divendres, 3 d’abril de 2009

crema de xampinyons i alls tendres

Preu aproximat: 5 euros
Temps elaboració: 30 minuts



INGREDIENTS:
Per a 2 persones

250 gr de xampinyons
3 ó 4 alls tendres
1 raig petit de llet, o crema de llet
1 cullerada de maizena
1/2 litre de brou de pollastre
Oli i salt

Decoració:
Crostonets de pa, o formatge ratllat ben finet (parmesà)

ELABORACIÓ

  • Netejem i trossegem els xampinyons i els alls tendres.
  • Posem oli en una cassola i afegim els xampinyons i els alls tendres a foc lent. Afegim salt.
  • Un cop estiguin ben cuits, afegim el brou calentó. En un got a part, posem una mica de brou amb la maizena i ho remanem fins que quedi la farina ben desfeta. Ho afegim a la cassola.
  • Deixem que el conjunt fagi xup xup una 5 minuts i seguidament ja podem passar la batedora.
  • Per últim posem un rajolí de llet o de crema de llet per a suavitzar el gust.
  • Ho emplatem i el guarnim amb els crostonets i el formatge.

Que vagi de gust !!

galetes d'ametlla

Preu aproximat: 7 euros
Temps elaboració: 45 minuts



INGREDIENTS
Per a unes 20 unitats

200 gr de farina
1 cullerada sopera de llevat en pols
100 gr de llard (es pot comprar a la carnisseria)
100 gr d'ametlles ratllades i torrades (si no les trobeu ratllades, ho podeu fer vosaltres amb un ratllador de formatge, per exemple)
80 gr de sucre llustre (és aquell sucre taaant i taaaant fi)
1 clara d'ou batuda
Ratlladura de pell de llimona (ben fina, 1/2 llimona)
Opcional:
1 cullerada petita al ras de canyella

Decoració:
Sucre llustre
Xocolata Nestle Postres desfeta


ELABORACIÓ

  • Començarem escalfant el forn (les resistències de baix) a uns 175 graus.
  • Repartim la farina sobre el màrmol de la cuina en forma de volcà i al mig hi posem tooots els ingredients (menys els de la decoració, és clar..)
  • Tot seguit barregem els ingredients que es troben a l'interior mitjançant una forquilla i després incorporem a la massa la farina del voltant. A partir d'aquí podem remenar amb les mans, i així fins que la massa ja no se'ns enganxi als dits. Si no fos així, afegirem més farina.
  • Un cop tinguem la massa, ja podem estrendre-la sobre del marmol. Ens pot ajudar un corró. La massa ha de fer aproximadament un centímetre de gruix.
  • I finalment a mesura que anem tallant la massa a rotllanes (ens pot ajudar un motlle rodó) col.locarem les galetes sobre un paper de cuinar (exprés per anar al forn) dins la safata del forn.
  • Els coem durant uns 12-15 minuts.
  • Per a la decoració, com podeu veure a la fotografia, fonem la xocolata amb un rajolí de llet i untem algunes galetes, d'altres tant sols les ratllem (posem la xocolata fosa dins una bossa de plàstic i li fem un foradet en un extrem) i d'altres tant sols hi empolsem el sucre ratllat.

CONSELL

Amb la mateixa recepta i la mateixa elaboració podem fer polvorons en lloc de galetes. Tant sols hem de tenir en compte deixar la massa un pèl més gruixuda, màxim uns 2 centímetres, i sense prémer-la molt.


Mmmmmm, a disfrutar !!