dissabte, 13 de desembre de 2008

pollastre amb escamarlans i sèpia

Preu aproximat: 30 euros
Temps elaboració: 1,5 hores



Aquest plat em porta molts bons records!! ja que amb aquesta mateixa súper cassola de pollastres amb escamarlans jo i en Jordi vam anunciar als pares i als germans que a l'abril es convertirien en avis i tiets!!

Recepta per a 5 ó 6 persones

INGREDIENTS

18 escamarlans grans (3 per persona)
1 sèpia grossa tallada a dauets
pollastre tallat petit (a ull, que hi hagi uns 3 talls per persona)
1 ceba
1 tomata
sal
oli

ingredients per a la picada

Moltes ametlles i alguna avellana
pa sec (tant sols la molla del pa)
1 gra d'all
julibert


ELABORACIÓ

  • Escalfem oli a la cassola i enrossim el pollastre prèviament salat. Li donem quatre voltes, uns 10 minuts. Llabors el retirem i reservem per més endavant.
  • Ratllem la ceba i la posem a la cassola a foc lent fins que estigui rosseta.
  • Afegim els daus de sèpia a la cassola, foc lent, quan estigui rossa afegim la tomata ratllada. Deixem coure el conjunt fins que la tomata estigui ben cuita.
  • Ara és el moment de tornar a posar el pollastre a la cassola. Remenar un dos minutets i llabors posarem aigua, que no acabi de cobrir el pollastre.
  • Quan l'aigua arrenqui el bull ja tindrem la picada preparada (jo primer la pico amb el morter i llabors la passo pel turmix amb una mica d'aigua). També hi posem sal.
  • Tapem la cassola i ho anem remenant de tant en tant durant 1 hora.
  • Passada aquesta hora ja podem afegir-hi els escamarlans i deixar-ho bullir 10 minuts més.

I ja tindrem el pollastre amb els escamarlans a punt !!

Bon profit!

dimecres, 10 de desembre de 2008

salmó amb salseta de taronja

Preu aproximat: 8 euros
Temps elaboració: 20 minuts



Jo l'he fet amb salmó, però si no us agrada aquest peix, evidentment podeu fer-ne servir qualsevol altre, per exemple amb llom de bacallà.
La salseta queda moooolt bona, cremosa i molt suau de gust...
A més a més prepares el plat en un plis!

Recepta per a 2 persones

INGREDIENTS

2 lloms de salmó
el suc d'una taronja
el suc de menys de mitja llimona
oli
1/2 cullarada petita de maizena
sal

ELABORACIÓ

  • Si detectem alguna espina als lloms del salmó les treurem.
  • Escalfem oli en una paella, salem el peix i el coem una miqueta, com aquell qui diu.. volta i volta. El reservem en un platet.
  • Barrejem el suc de taronja, el de lllimona i la maizena i el posem a la mateixa paella o hem cuit el salmonet, foc lent durant 5 minuts.
  • Posem el salmó a la paella per tal que s'escalfi una miqueta.

I ja el podem servir !!
Mmmmmm..

diumenge, 7 de desembre de 2008

bròquil al forn

Preu aproximat: 6 euros
Temps elaboració: 45 minuts



Recepta per a 4 persones

INGREDIENTS

1 bròquil
150 gr de carn picada de porc i vedella (o bé carn de butifarra)
1 ceba
1 pot de tomata crua
1 rajolí de llet
formatge ratllat

Ingredients beixamel
1 cullerada sopera de mantega
2 cullerades soperes de farina
300 ml de llet

ELABORACIÓ

  • En primer lloc tallem el bròquil en branquetes petites i el posem a bullir de 12 a 15 minuts.
  • Mentrestant ratllem la ceba i la sofregim a poc a poc, quan estigui rosseta hi afegim la carn picada i deixem que es cogui.
  • Un cop cuita la carn hi afegim la tomata fins que estigui cuita i finalment hi tirem un rajolí de llet.
  • Quan el bròqui estigui al punt el colem i el posem en una safata, tirem per sobre el sofregit.
  • Escalfem el forn a uns 200 graus.
  • Si es vol es pot fer una beixamel molt senzilla posant una cullerada de mantega en una paella i quan estigui calenta posar-hi la llet amb la farina a dins ja desfeta i remenar tota l'estona sense parar a foc fort fins que agafi la textura desitjada.
  • Finalment posem la beixamel sobre el sofregit i el formatge ratllat sobre la beixamel i cap al forn uns 5 minuts. Es pot gratinar l'estoneta final.

Au doncs, que vagi de gust !!