diumenge, 21 de setembre de 2008

petxines amb bacó i tomata



Ueeeeuuuueeeeuueeee!!

Per fi puc penjar una recepta que m'heu enviat: "petxines amb bacó i tomata" del Xef Jordi Illa.
Podreu observar que hi ha un ingredient mooolt personal del xef, que evidentment es pot utilitzar o no, o es pot variar, jejejeje.

Moltes gràcies per a la teva col.laboració rei !!!

mmmmmm... nyammm nyaaaaammmm


INGREDIENTS

(és un plat que cal cuinar entre dos):

Voll damm
Tomata en conserva de la sogra
Petxines (cloïses / Rossellona )
Cintes de cansalada
Vi blanc o cognac
Sal i pebre

Primer de tot s'obre la nevera i s'agafen dues Volls per anar afrontant el plat.
Es posen les petxines amb aigua i sal perquè vagin treient la sorreta.
Mentres les petxines estan en remull, es fregeixen les cintes de cansalda i un cop doradetes s'hi tira la tomata (de la sogra) amb sal , pebre , un raig de vi blanc o cognac i es deixa reduir.
Fins aquí tot bé no?
Ara aneu a la nevera i agafeu un parell de Volls més per a acabar-ho d'afrontar.
Després bulliu les petxines fins que s'obrin i es barrejen amb el bacó i la tomata ja reduida i cap a taula . . :)

No cal dir que tot el vi blanc que sobra, s'ha de deixar enllestit durant el sopar.

Aques plat es pot acompanyar amb uns musclos, unes navalles, i uns berberetxos al vapor ji ji

crema de carbassó

Preu aproximat: 2,5 €
Temps elaboració: 30 minuts



Recepta per a dues persones

INGREDIENTS

3 carbassons
1 patata
1 ceba
1 caserio
aigua

decoració
uns quants picatostes de pà
uns grans de sèsam
un rajolí d'oli

ELABORACIÓ

  • Es tallen els carbassons, la patata i la ceba a daus petits. Els posem dins una olla i cobrim, just per sobre de la verdura, d'aigua. Posem una mica de sal.
  • Bullim la verdura fins que quedi tova.
  • Uns minuts abans de treure l'olla del foc, afegim el caserio i deixem que es desfaci. Retirem l'olla del foc.
  • Per últim, triturem la verdura amb el turmix fins que quedi uns textura suau. Si queda molt espessa, la podem rectificar d'aigua.

Un cop decorada amb un rajolí d'oli, un granets de sèsam i uns quants picatostes, ja la podem servir!

Bon profit !!