dimarts, 6 de gener de 2009

caldo de verdures

Preu aproximat: 6 euros
Temps elaboració: 1,5 hores



Per tal de fer un bon caldo de verdures, posarem a bullir tanta varietat de verdures com es tingui a la nevera. Pel meu gust, quantes més.. millor!
I això si que ho tinc, quan em poso a fer caldo agafo l'olla més grossa de l'armari! ja que m'hi poso, aprofito i en faig molta i tot el brou que sobra el congelo en carmanyoles.

Per aquest caldo jo vaig posar les següents verduretes:

INGREDIENTS

1 porro
2 branques d'apit
1 carbassó
1 ó 2 cebes
1 patata
7 ó 8 mongetes tendres
2 pastanagues
1 albergínia
1 tomata sense pela ni grana
1 raig d'oli
sal
2 caserios
aigua per omplir 3/4 d'olla grossa

ELABORACIÓ

  • Posem a bullir totes les verdures tallades en peces petites menys el porro i l'àpit que els posarem enters. El carbassó i l'albergínia no cal perlar-los. Afegim l'aigua, l'oli i la salt.
  • Xup xup 1 horeta.
  • 5 minuts abans de retirar l'olla dels fogons posem els dos caserios.
  • Treiem el porro i l'àpit de l'olla. La resta de verdures les triturarem amb la batedora.
Jo després separo la ració que ens menjarem i la faig bullir amb pasta o amb arrós. La resta cap al congi amb varis tapers!
Bon profit!